蒸

Cách dùng chữ này

"蒸" là động từ, nghĩa là hấp (nấu chín bằng hơi nước): "蒸鱼" (hấp cá), hấp bánh bao, hấp cơm. Nghĩa thứ hai là bốc hơi, có trong "蒸发" (bốc hơi, bay hơi). So với "煮" (nấu, luộc): "煮" là cho thức ăn vào nước đun sôi, còn "蒸" là đặt thức ăn trên hơi nước, không ngập trong nước.